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2014/12/07(日) 14:37
◆お豆腐で簡単みたらし粉 ★　

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とってもﾓﾁﾓﾁなみたらし団子です♪
たっぷりのたれときな粉をかけてどうぞ!

材料:
[1]白玉粉…100g
[2]絹豆腐…100g
[3]水…大さじ2
[4]★水…100ml
[5]★醤油…大さじ2
[6]★みりん…大さじ2
[7]★砂糖…大さじ3+1/2
[8]★片栗粉…大さじ1
[9]きなこ…適量

作り方:
[1]白玉粉･絹豆腐･水を混ぜてよくこね､耳たぶくらいのやわらかさになったら､食べやすい大きさにまるめる｡
[2]沸騰したお湯に1を入れて､浮かんできたら2〜3分ゆでて､冷水にとって冷ます｡
[3]鍋に★を入れて弱めの中火で加熱し､絶えずかき混ぜとろみがついたら火を止める｡
[4]器に2を入れて3をかけ､お好みできな粉をかける｡

ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄｱﾄﾞﾊﾞｲｽ:
豆腐は水切り不要でそのまま使えるので簡単です♪

2014/12/04(木) 12:30
◆里芋で白玉粉 ○　

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料理紹介:
旬のお野菜(里芋)を使った体に優しい和ｽｲｰﾂ♪
小さい子でも食べやすいように､少し柔らかめでしっとりと仕上げてみました｡
もちろん､表面のつるんとした食感も残して中が少し柔らかめな感じです｡
子供たち3人とも大喜びで食べてくれました^^

材料:
[1]里芋(土垂←代表的なｻﾄｲﾓ)…(茹でて皮を剥いて)正味150ｸﾞﾗﾑ
[2]絹ごし豆腐…120ｸﾞﾗﾑ
[3]薄力粉…150ｸﾞﾗﾑ
[4]お好みで茹であずき､きな粉など…適量

作り方:
[1]【下準備】
･ｻﾄｲﾓをは皮のまま洗って土を落とす｡
･鍋に芋を入れ､かぶるぐらいの水を入れて中火で30分前後､茹でる｡(皮のまま｡水から入れること｡)
串を刺してみて柔らかくなっていたらｻﾞﾙにあげ､荒熱をとる｡
手で1箇所､皮を剥き､手で押し出すように皮をつまんでﾎﾞｳﾙの中に剥いた芋を入れていく｡(つるんと剥けます)
[2]【調理する】
ｲﾓと豆腐をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰに入れ､滑らかになるまで攪拌する｡
※持っていなければ､面倒ですがｻﾞﾙで濾しても｡
[3]大きめのﾎﾞｳﾙに移し､薄力粉を振るいながら加えてﾍﾗで混ぜる｡粉っぽさがなくなるまで｡
[4]最後に手でしっかりと混ぜ､綺麗に混ざたら白玉団子ぐらいの大きさに丸めていく｡(手を少し濡らすと､くっつきません)
[5]別の鍋に湯を沸かし､団子を茹でる｡
浮いてきたら､それから更に1分ほど茹でてｻﾞﾙに上げて
流水でさっと表面を洗ってから冷水で荒熱を取る｡
[6]器に入れ､お好みで茹であずき､きな粉､黒蜜などを添えて完成!

ﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄｱﾄﾞﾊﾞｲｽ: